Cardamom

cardamomCunoscut si sub numele de chardamom sau hell (în ţările arabe), este originar din sudul Indiei, Ceylon şi Malaysia (Malaezia). În prezent, se cultivă în India, pe scară largă, şi în Guatemala. In Orientul Mijlociu, praful de cardamom verde este utilizat ca si condiment pentru mancarurile dulci, dar si ca aroma traditionala in ceai si cafea.

Cardamomul este o plantă înaltă (de până la 1,5 metri), perenă, asemănătoare ca formă cu trestia europeană.
Din florile sale de culoare galbenă ies fructe mici şi verzi, în formă de păstaie fibroasă, care se coc în cel de-al treilea an de viaţă. Fructele se culeg la maturitate, dar înainte de a fi complet coapte, deoarece păstăile se desfac şi îşi împrăştie seminţele aromate.
Deşi aroma propriu-zisă este conţinută de uleiurile din seminţe, condimentul se păstrează sub formă de păstăi nedeschise pentru a-şi conserva parfumul. Se găsesc şi seminţe măcinate, cu tot cu păstaie, sub forma unui praf roşcat-cenuşiu. ’Citește mai mult’

Schinduf – Planta tinereţii eterne

schindufCunoscută pe teritoriul ţării noastre din cele mai vechi timpuri, schinduful a fost pomenit de Dioscordie în tratatul său de farmacologie, acum 2000 de ani, şi în care spunea că planta era folosită de către vindecătorii daci. Planta era folosită contra bolilor digestive şi de piept, pentru vindecarea rănilor şi tratarea ulcerelor, precum şi pentru revenirea lehuzelor. Însă schinduful datează de mai mult de 2000 de ani, fiind atestată în documentele scribilor romani. Apoi, în Arabia, zona Irakului de azi, această plantă era recunoscută ca un întăritor al organelor sexuale. În Egipt, de exemplu, era folosită ca ingredient în procesul de îmbălsămare a corpurilor faraonilor, iar seminţele erau considerate afrodisiace. Arabii îl utilizau şi contra căderii părului, iar în India, în medicina tradiţională ayurveda, se considera că schinduful are proprietăţi carminative, tonice şi afrodisiace. În China antică schinduful era la loc de cinste printre plantele medicinale deoarece se trata cu ea impotenţa, fiind considerată cu efecte foarte puternice asupra sexualităţii.
O dată cu călugării benedictini care au cultivat-o în Europa în secolul VII, planta a intrat definitiv în fitoterapia curentă populară europeană. Astăzi, schinduful, Trigonella foenum graecum, se mai cultivă în India, în ţările din regiunea mediteraneană (Italia, Franţa, Spania, Grecia, Liban, Maroc, Algeria, Egipt), dar şi în SUA. ’Citește mai mult’

Turmericul – propietati miraculoase

turmericÎn ultimul timp se aude din ce în ce mai des, în presă sau la televizor, despre beneficiile unor produse, cum ar fi sucul de Noni sau fructele de Goji, despre care nu se ştia prea multe până acum, dar care au în spate puternice campanii de marketing, cu ajutorul cărora multe dintre acestea au fost aduse în centrul atenţiei noastre.

Mai puţin însă se vorbeşte despre proprietăţile miraculoase ale unei plante folosite încă de mii de ani ca şi condiment în ţări ale continentului asiatic. Are proprietăţi antioxidante, antiinflamatorii, antivirale, antibacteriene, antifungice, anticancerigene şi ajută în lupta cu boli precum diabet, alergii, artrită, Alzheimer, boli de inimă şi multe alte boli cronice. Prin calitatile lui deosebite este cel mai îndreptăţit să fie inclus în categoria “superalimentelor”, adică a alimentelor cu reale beneficii pentru sănătatea noastră. ’Citește mai mult’